1. **补充营养**：眉豆汤含有优质蛋白质、适量的碳水化合物、多种维生素和微量元素，有助于补充人体所需的营养成分。
2. **改善便秘**：由于眉豆汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助改善便秘问题。
3. **助消化**：眉豆中含有的维生素B1有助于维持消化腺的正常分泌和胃肠道的蠕动，从而帮助消化和增进食欲。
4. **抗氧化**：眉豆富含维生素E，这是一种抗氧化剂，能中和自由基，降低衰老，减少氧化应激对身体的损害。
5. **抗炎**：眉豆中的植物性抗炎物质有助于抑制炎症反应，调节免疫功能，减轻疼痛。
6. **减少脂肪**：眉豆有助于肝脏排毒，清除体内毒素，调节新陈代谢，促进脂肪分解，有助于减少体内脂肪的堆积。
7. **抗衰老**：眉豆能够抑制酪氨酸激酶，延缓衰老，改善皮肤状况，保持皮肤紧致和滋润。
8. **抗癌**：眉豆中的多酚类物质具有抗癌活性，能够抑制癌细胞生长，增强抗癌免疫功能。
9. **降血糖**：眉豆所含的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，适合糖尿病患者食用。
10. **美容养颜**：不同的食材搭配，如鸡爪、木瓜等，可以增强眉豆汤的美容效果，如提供胶原蛋白、促进乳汁分泌等。
11. **增强抵抗力**：丰富的营养成分有助于增强人体的抵抗力，提高免疫力。
12. **健脾利湿**：对于脾胃虚弱、水肿、体倦乏力等症状，眉豆汤具有一定的调理作用。
总之，眉豆汤不仅味道鲜美，而且对人体健康有多种益处，是一种值得推荐的健康饮品。